CRÊPES RELLENOS DE VERDURAS CON TOFU AL TANDOORI

CRÊPES RELLENOS DE VERDURAS CON TOFU AL TANDOORI
CRÊPES RELLENOS DE VERDURAS CON TOFU AL TANDOORI

INGREDIENTES

Para 2 pax (personas)

Crêpes:

  • 70 gr harina de garbanzos Dacsa
  • 100 gr de agua
  • Sal de kala namak o sal común marina sin refinar.
  • 1 poquito de aceite para la sartén

Relleno:

  • ½ cebolla
  • ½ calabacín
  • ½ pimiento
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de tofu
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de soja
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cuchara postre Tandoori

*Nota: también puedes aromatizar los crêpes con hierbas aromáticas y especias como por ejemplo: orégano, curry, albahaca

Utensilios: 1 bol, 1 peso, 1 sartén, 1 espátula, 1 varillas, 1 tabla de cortar, 1 cuchillo, cucharas.

PREPARACIÓN

Crêpes: mezclar en un bol los ingredientes; primero añadir la harina y poco a poco el agua sin dejar de remover con las varillas. Pizca de sal. Tiene que quedar una textura ligera a probar en la sartén y ver si necesita más harina o agua.

En una sartén caliente a fuego medio/alto con unas gotitas de aceite añadir la preparación, extender y cocinar por ambos lados hasta que empiece a dorarse. Reservar.

Relleno: Lavar, pelar (cebolla, zanahoria) y cortar las verduras y el tofu a bastoncitos, la cebolla en aros.

En una sartén a fuego medio con un poquito de aceite ir incorporando las verduras en el siguiente orden: cebolla, pimiento, zanahoria, calabacín y tofu. Dejar unos 2,3 minutos de
intervalo e ir removiendo de vez en cuando. Por último, agregar los condimentos: salsa de soja, ajo, tandoori. Rehogar bien. Rectificar de sazón. Reservar.

Montaje: En el centro del crêpe poner varias cucharadas del relleno y enrollar. Puedes dar forma de burritos, quesadillas… y también cortar en porciones para entrantes, aperitivo.

Esperamos que os encanten como a nosotros.