FALAFEL
INGREDIENTES
Para 4 personas:
Ingredientes Falafel:
- 200 gr de preparado para falafel Natur Dacsa
Rebozado:
- Semillas y frutos secos al gusto. Pistachos triturados, avellana triturada, sésamo blanco y negro, kikos triturados, etc.
Salsa yogur para falafel:
- 2 yogures de soja naturales (o lácteo)
- 2 cucharadas soperas de Sirope de agave
- 1 pizca de Sal (preferiblemente marina sin refinar)
- 1 diente de ajo picado
- Unas hojitas de Albahaca o Hierbabuena fresca picadas
PREPARACIÓN
1. Mezclar los ingredientes y dejar reposar 10 – 15 minutos. Tiene que quedar una masa blanda y al mismo tiempo, que se le puede dar forma y no se deshaga.
2. Dar la forma deseada (medallones, bolitas, croquetas…) puedes ayudarte humedeciendo las manos con un poco de agua.
3. Rebozar con las semillas y frutos secos deseados.
Falafel al horno: Precalentar el horno a 180ªC y cocinar durante 15 – 20 minutos.
Falafel Frito: Fríe tus bolitas en abundante aceite muy caliente hasta que queden dorados.
Salsa de yogur para falafel: En un bol agregar los ingredientes. Mezclar con la ayuda de una cuchara o espátula. Probar de sazón y agregar según gustos más agave, sal, ajo, hierbas aromáticas.
*Acompañamiento – ideal para completar con un poco de arroz integral y unos crudités de verduras (zanahoria, apio, pepino, pimiento…)
De esta forma, podrás disfrutar de una receta vegana equilibrada nutricionalmente con proteínas (falafel) e hidratos de carbono de calidad (arroz integral) y un gran aporte de vitaminas y minerales (verduras)