La receta de bizcocho más saludable. Su secreto: la harina de garbanzo

La receta de bizcocho más saludable. Su secreto: la harina de garbanzo

La harina es uno de los productos fundamentales en la cocina. Sea cual sea su origen, es un elemento que se utiliza en todo tipo de recetas, desde dulces a saladas.

Existen un sinfín de variedades de este ingrediente. Podemos encontrarla de garbanzo, de trigo sarraceno, de cebada, etc. Para clasificarlas se utilizan diversos aspectos, como la materia prima; es decir, de qué está hecha. Uno de los tipos de harina más destacables por sus propiedades es la harina de garbanzo; una harina sin gluten con múltiples usos y beneficios que no puedes perderte. ¡Sigue leyendo!

¿Qué es la harina de garbanzo?

La harina se obtiene de la molturación de un cereal hasta lograr un polvo fino. Es por ello por lo que se puede hacer harina de prácticamente cualquier cereal, semilla o raíz. La harina de garbanzo es una alternativa sana y de calidad para sustituir a la harina tradicional. Una de las principales razones por las que se ha extendido su uso es porque no contiene gluten. Esto lo convierte en un producto ideal para aquellos que tengan intolerancias o para las personas que decidan eliminar el gluten de su dieta. Además, esta harina también es conocida por ser el sustitutivo perfecto al huevo en la tortilla para dietas veggies o alérgicas al huevo.

Nuestra Harina Integral de Garbanzo Natur Dacsa se caracteriza por su multitud de aplicaciones y sus beneficios nutricionales, además de su alto contenido en proteínas naturales y fibra.

Ilustración Garbanzoz

Propiedades de la harina de garbanzo

Los beneficios nutricionales de la harina de garbanzo son muy similares a los de la propia legumbre. Como hemos indicado anteriormente, las propiedades que más destacan de este producto son: su alto contenido en proteínas naturales y fibra. Además de ser más beneficiosa para nuestro organismo que las harinas procesadas y no contener gluten, es perfecta para intolerancias. 

  • Es rica en fibra
  • Es una gran fuente de proteínas de origen vegetal
  • Aporta hidratos de carbono
  • Contiene minerales como el magnesio y potasio
  • En cuanto a vitaminas, aporta ácido fólico y otras vitaminas del grupo B
  • Aporta ácidos grasos, en especial, el Omega 6

Ahora que ya sabemos qué es la harina de garbanzo y su multitud de beneficios nutricionales, te contamos el secreto para preparar una deliciosa receta de bizcocho más saludable, empleando la Harina de Garbanzo Integral Natur Dacsa.

Bizcocho

Receta para que tu bizcocho sea irresistible

  1. INGREDIENTES
  • 5 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de nata para montar
  • 100 g de leche
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de Harina Integral de Garbanzo Natur Dacsa
  • 12 g de levadura de repostería
  • Azúcar glas si queremos adornar

2. PREPARACIÓN

  • Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º
  • Engrasa el molde con mantequilla o aceite.
  • Separa las claras de las yemas y cócalas en cuencos diferentes.
  • Añade en el cuenco de las yemas azúcar y bate durante 5 minutos. Puedes batir a mano o, si lo prefieres, con una máquina de varillas.
  • Incorpora la nata (sin montar), la leche y el aceite. Mezcla unos segundos
  • Agrega la harina y la levadura, vuelve a mezclar.
  • En el cuenco de las claras, añade una pizca de sal y bate a punto de nieve. Una vez estén montadas, incorpóralas en el cuenco de la masa y mezcla con una espátula.
  • Vierte toda la masa en el molde. Para eliminar las burbujas puedes dar unos ligeros golpes al molde sobre la encimera.
  • Hornea durante 35-40 minutos. Los primeros 30 minutos a 180º, el tiempo restante baja el horno a 170º. Para comprobar si está hecho, puedes pinchar con un palo de brocheta, si sale seco es que está listo.
  • Una vez esté el bizcocho frío, puedes añadir el azúcar glas por encima.

Bizcocho
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