Pastel de guisante texturizado
INGREDIENTES
Para 4 personas:
- 100gr de guisante texturizado Dacsa
- 60gr de copos de avena
- 100gr de cebolla (2ud medianas)
- 200gr de zanahoria (2ud grandes)
- 2 dientes de ajo picado
- 1/4 cucharada postre de clavo molido
- 1/4 cucharada postre de nuez moscada
- 1 cucharada postre de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada postre de tomillo
- 1 cucharada postre de romero
- 1 cucharada sopera de perejil (fresco o seco)
- 2 cucharadas soperas de coñac
- 4 cucharadas postre de salsa de soja
- 2 cucharadas postre de sal
- Aceite de oliva
Utensilios:
- molde
- sartén
PREPARACIÓN
-Hidratar el guisante texturizado en un bol con abundante agua unos 10minutos.
-Escurrir y reservar.
-Pelar la cebolla, zanahoria y cortar en brunoise (daditos).
-En una sartén con un poquito de aceite dorar la zanahoria y cebolla. Reservar.
-En un bol mezclar los ingredientes: guisante texturizado escurrido, avena, zanahoria y cebolla, con las especias y condimentos.
-Dejar reposar unos 15-20 min.
-Disponer en un molde, prensando bien y hornear a 180ªC durante 20 minutos o hasta que esté bien dorado.
*Recomendación: Dejar unas 4 horas que repose y se enfríe el pastel antes de su consumo para poder desmoldar y cortar mejor que recién sacado del horno. Una vez pasado ese tiempo cortar de la forma deseada y calentar al gusto.
*Otra opción: en las verduras del relleno también se puede poner champiñon de París, shitake, apio…
*Acompañamiento: Puedes realizar un paté de berenjenas súper rico y fácil!
2 berenjenas asadas (plancha, horno…), quitar la piel y triturar con un poquito de zumo de limón (1/2ud aprox), tahine 1 cucharada de postre, aceite de oliva (dejar la textura deseada), sal al gusto.
También con unas hojas verdes tipo rúcula… Decorar con granada.