Pastel de guisante texturizado

INGREDIENTES

Para 4 personas:

  • 100gr de guisante texturizado Dacsa
  • 60gr de copos de avena
  • 100gr de cebolla (2ud medianas)
  • 200gr de zanahoria (2ud grandes)
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/4 cucharada postre de clavo molido
  • 1/4 cucharada postre de nuez moscada
  • 1 cucharada postre de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada postre de tomillo
  • 1 cucharada postre de romero
  • 1 cucharada sopera de perejil (fresco o seco)
  • 2 cucharadas soperas de coñac
  • 4 cucharadas postre de salsa de soja
  • 2 cucharadas postre de sal
  • Aceite de oliva

Utensilios:

  • molde
  • sartén

PREPARACIÓN

-Hidratar el guisante texturizado en un bol con abundante agua unos 10minutos.

-Escurrir y reservar. 

-Pelar la cebolla, zanahoria y cortar en brunoise (daditos).

-En una sartén con un poquito de aceite dorar la zanahoria y cebolla. Reservar.

-En un bol mezclar los ingredientes: guisante texturizado escurrido, avena, zanahoria y cebolla, con las especias y condimentos. 

-Dejar reposar unos 15-20 min.

-Disponer en un molde, prensando bien y hornear a 180ªC durante 20 minutos o hasta que esté bien dorado.

*Recomendación: Dejar unas 4 horas que repose y se enfríe el pastel antes de su consumo para poder desmoldar y cortar mejor que recién sacado del horno. Una vez pasado ese tiempo cortar de la forma deseada y calentar al gusto.

*Otra opción: en las verduras del relleno  también se puede poner champiñon de París, shitake, apio…

*Acompañamiento: Puedes realizar un paté de berenjenas súper rico y fácil!

2 berenjenas asadas (plancha, horno…), quitar la piel y triturar con un poquito de zumo de limón (1/2ud aprox), tahine 1 cucharada de postre, aceite de oliva (dejar la textura deseada), sal al gusto.

También con unas hojas verdes tipo rúcula… Decorar con granada.

Esperamos que os encanten como a nosotros.