BAGELS RELLENOS. RECETA SIN GLUTEN NATUR DACSA
¡Aprende cómo preparar bagels rellenos y sin gluten con esta receta fácil e irresistible!
El pan es uno de los alimentos básicos para muchas personas, no solo por sus propiedades, sino también por su versatilidad en la cocina. Gracias a nuestro Preparado panificable sin gluten es posible preparar una gran variedad de pan sin gluten con todo su sabor y textura.
Hoy hablamos de cómo preparar pan sin gluten receta y os contamos como elaborar vuestros propios bagels rellenos sin gluten y aptos para dietas veggies.
Beneficios y propiedades del pan sin gluten
Es imprescindible que las personas con celiaquía, intolerancia o alergia al gluten eliminen completamente de su dieta el consumo y el contacto con esta proteína para no sufrir daños en el organismo. Esta proteína se encuentra presente en cereales como el trigo, el centeno o la cebada. La harina panificable que se utiliza para elaborar pan suele ser la de trigo; por lo que en el caso de las personas con intolerancia se debe sustituir por una harina sin gluten que no contenga esta proteína.
Actualmente, utilizando productos como el Preparado panificable sin gluten Natur Dacsa, se pueden preparar todo tipos de panes aptos para personas con celiaquía. Algunos de ellos son pan de molde, banana bread o unos bagels rellenos. Además, contrario de lo que se puede llegar a pensar, la harina panificable sin gluten ofrece una gran variedad de propiedades y beneficios, entre los que destacan:
- La harina panificable con la que se prepara el pan sin gluten suele contener harinas integrales. Por ello, se digiere más fácilmente y contribuye a mejorar la actividad del aparato digestivo.
- Además, las harinas integrales también producen antioxidantes y participan en el cuidado del sistema inmunológico.
- El pan sin gluten receta está especialmente indicada para personas con hipertensión o problemas de corazón, ya que reduce los niveles de colesterol y la presión sanguínea.
- Hay panes, como el bagel sin gluten, que tienen un menor aporte de hidratos de carbono y ofrecen un importante contenido en vitaminas del grupo B. Estas vitaminas son las responsables de adquirir la energía de los alimentos, de la absorción de proteínas y de la creación de glóbulos rojos.
Cómo hacer pan sin gluten casero
A pesar de que el pan común se prepara utilizando una harina panificable como el trigo, levadura, sal y agua, el pan sin gluten sigue una receta similar pero con algunas diferencias.
En el caso del pan sin gluten receta hay que utilizar una mayor cantidad de agua, controlando siempre las proporciones para que crezca en el horno. Para ello, también es importante adaptar la porción de levadura, siendo entre 20-30 gr/kg en el caso de utilizar levadura fresca y entre 7-10 gramos de levadura seca para la bagels receta.
Para preparar bagel sin gluten o cualquier tipo de pan apto para personas con celiaquía esponjoso y que imite a la perfección la textura y el sabor del pan, es necesario mezclar diferentes variedades de harina panificable sin gluten. Por ello, nuestro Preparado Panificable sin gluten cuenta con una combinación de ingredientes muy completa y nutritiva. ¡Te lo contamos!
Descubre el Preparado panificable sin gluten de Natur Dacsa
El Preparado panificable sin gluten de Natur Dacsa está elaborado a base de semillas de lino, harina de trigo sarraceno, proteína de guisantes y harina de algarroba para lograr un resultado esponjoso y crujiente con beneficios nutricionales.
Lo mejor es que con este Preparado panificable sin gluten se pueden preparar una gran variedad de panes aptos para personas con celiaquía con todo el sabor, buena miga y corteza crujiente. Además de para elaborar pan de molde o pan de pasas y nueces sin gluten, se pueden cocinar unos deliciosos bagels rellenos con los ingredientes que más te gusten.
El bagel, un pan con mucha historia
La bagels receta original se prepara con harina de trigo y tiene como resultado un pan redondo con un agujero en su interior que, a diferencia de otras variedades, se hierve en agua antes de hornearlo. Gracias a esta técnica, el bagel sin gluten tiene un sabor más suave, haciéndolo perfecto para combinar con ingredientes tanto dulces como salados.
Hoy en día se pueden encontrar bagels rellenos por todo el mundo, pero se cree que los bagels receta tradicional tiene su origen en la cocina judía de Europa del Este en el siglo XVII. Por ello, no fue hasta su emigración a Estados Unidos, concretamente a ciudades como Nueva York o Boston, cuando las bagels receta se empezaron a popularizar en EEUU. Es así como llegaron a convertirse en uno de los imprescindibles en todo tipo de almuerzos y brunchs.
Una de las razones por la que los bagels rellenos han triunfado tanto es por su versatilidad. Por ello, hoy os traemos una receta facilísima y riquísima de Bagel sin gluten con dos propuestas de salado y dulce para rellenar a tu gusto… ¡échale un vistazo!
Receta de Bagels rellenos sin gluten
INGREDIENTES
Ingredientes para 8 bagel sin gluten:
400 gr de Preparado Panificable sin gluten de Natur Dacsa
1 sobre de levadura de panadería seca (7gr)
1 cuchara sopera colmada de azúcar panela
1 cuchara de postre con sal
1 cuchara de postre de Aceite de Oliva Virgen Extra
300 ml de agua tibia
Decoración:
2 cucharas soperas al gusto de semillas: sésamo, amapola…
Ingredientes para el agua de cocción:
1 litro de agua
1 cuchara de bicarbonato
1 cuchara de postre con sal
2 cucharadas soperas de sirope de agave
Ingredientes para preparar el “Queso” vegetal tipo crema:
100 gr de tofu
50 gr almendra molida
10 gr levadura nutricional
Pizca de sal
Cebollino y albahaca frescas
Unas gotas de zumo de limón
Un chorrito de aceite
50 gr de agua
¡Triturar todo y listo
PREPARACIÓN:
- En un bol mezclar los ingredientes secos (Preparado Panificable Natur Dacsa, panela, levadura y sal). Agregar el aceite y el agua. Mezclar hasta que esté todo bien integrado. Darle forma y dejarla reposar durante 1 hora tapando el bol.
- Formar bolitas con las manos mojadas. Introducir el dedo en medio y hacer un agujero. Poner en una placa de horno con papel (mejor si es silpat) y reservar 1 h.
- Poner a hervir el agua con el resto de los ingredientes y pochar los bagels de uno en uno o de 2 en dos durante 1 minuto por cada lado. Poner sobre una placa de horno con papel y espolvorear con las semillas.
- Hornear a 250ºC durante 20-25 min. (Hasta que estén doraditos)
Por último, aquí tienes algunas ideas de bagels rellenos tanto dulces como salados:
Bagels salados: “queso” vegetal tipo crema, rodajitas de embutido vegetal, tomate cherries, olivas negras y hojas verdes.
Bagels dulces: crema de cacahuete, cacao, plátano, nueces.
Si te ha gustado esta Bagels receta sin gluten, te sugerimos que eches un vistazo a las demás recetas de platos y postres saludables sin gluten que se pueden elaborar con nuestros productos. Además, te invitamos a conocer nuestra amplia variedad de productos sin alérgenos, saludables, sabrosos y fáciles de utilizar.
Recuerda que puedes comprar el Preparado panificable sin gluten y el resto de nuestros productos desde www.russafasingluten.com o www.foody.es (envíos a toda España).