Galletas sin gluten receta con trigo sarraceno
¿Te gustaría preparar unas riquísimas galletas sin gluten? Con Natur Dacsa, es facilísimo, ¡te lo contamos!
Cada vez es mayor el número de personas que incluyen el trigo sarraceno en su alimentación. Y es que, este es un producto muy versátil a la vez que nutritivo.
El trigo sarraceno se compone en gran parte de almidón, lo que lo convierte en idóneo para harinas y masas aptas para personas celiacas. Por ejemplo, la harina de trigo sarraceno es perfecta para preparar postres como crepes o galletas sin gluten.
Por sus propiedades, el trigo sarraceno es recomendable para todo tipo de dietas, pero especialmente en el caso de personas con diabetes, con intolerancia al gluten o para aquellas que siguen alimentaciones vegetarianas, veganas o crudiveganas.
¿Quién se puede resistir a unas galletas cookies con trocitos de chocolate? Con la Harina Integral de Trigo Sacarreno de Natur Dacsa puedes prepararlas sin gluten, pero con todo el sabor. Sigue leyendo, y descúbrelo.
Trigo sarraceno: propiedades
Una de las características más importantes del trigo sarraceno es que no contiene gluten. Por ello, se considera un pseudocereal. También conocido como alforfón, el trigo sarraceno remonta su origen al centro de Asia.
Para su cultivo no se necesita utilizar fertilizantes o pesticidas y proviene de una planta poligonácea; la cual da como resultado un fruto con forma de pirámide. Este fruto, recibe el nombre de pseudocereal por su composición, propiedades y usos. Esto se debe a que se asemeja a cereales como el trigo o la avena, pero presenta un mejor valor nutricional y no contiene gluten.
Además, es una gran fuente de hidratos de carbono complejos, fibra y proteínas vegetales (entre otros), lo que lo hace perfecto para seguir una dieta saludable y equilibrada.
Trigo sarraceno: propiedades
Por su composición, el trigo sarraceno es bueno para todo tipo de dietas. Pero, como hemos visto, este es especialmente recomendable en personas que buscan alimentos con bajo índice glucémico, con intolerancia al gluten o que siguen una alimentación libre de productos de origen animal.
Este pseudocereal es una fuente de minerales y antioxidantes, siendo, uno de los más importante la rutina. La rutina es una vitamina que se encarga de regular la presión y la grasa en la sangre, además de actuar como antiinflamatorio; ¡pero eso no es todo!
Protege la salud cardiovascular
Una de las principales propiedades del trigo sarraceno es su control y reducción de la presión sanguínea. Asimismo, destaca por contener ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, lo que contribuye a regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
Por otra parte, sus vitaminas y minerales contribuyen a la actividad del corazón, participando en la contracción de este. A su vez, actúan como antiinflamatorios, evitando la obstrucción de las arterias.
Aporta vitaminas del grupo B
Estas vitaminas, junto a otros minerales como magnesio, cobre, fósforo, manganeso, hierro, fibra y potasio, mejoran la capacidad de concentración o la memoria. El trigo sarraceno aporta, sobre todo, niacina (o B3), que ayuda al organismo a transformar en energía los alimentos, favoreciendo la actividad del aparato digestivo y estimulando el sistema nervioso.
Mejora el estado de ánimo
Los expertos afirman que, al activar el aparato nervioso y absorber la energía de los alimentos, también se contribuye a reducir los síntomas de cansancio, ansiedad o estrés.
Regula el sistema inmune y el tránsito intestinal
Por su gran contenido en fibra, el trigo sarraceno es un excelente regulador del sistema digestivo. En consecuencia, se produce una absorción más lenta de los azúcares y proporciona una mayor sensación de saciedad.
Además de ello, el zinc y el selenio ayudan a proteger el sistema inmunológico.
Fuente de proteína vegetal
Las trigo sarraceno recetas son perfectas para personas con intolerancia al gluten. Pero también son muy recomendables para deportistas o personas que siguen una dieta Veggie, ya que aporta proteínas y aminoácidos.
Una de las formas más comunes de consumirlo es a partir de la harina de trigo sarraceno, puesto que es un gran sustitutivo de la harina de trigo. En el caso la Harina de Trigo Sarraceno Integral sin gluten de Natur Dacsa, se produce molturando directamente el grano del trigo sarraceno. Es así como logramos una harina de calidad y libre de alérgenos.
En nuestra web puedes encontrar una gran variedad de elaboraciones sin gluten. Hoy te contamos como hacer galletas sin gluten.
Cookies caseras sin gluten
Actualmente, la harina de trigo sarraceno se utiliza para una gran variedad de recetas, pero esta, es muy interesante para postres como galletas sin gluten. Una receta de galletas sin gluten no tiene por qué ser aburrida. Fácilmente, se puede convertir en unas típicas galletas cookies al estilo americano.
¿Sabías que la receta de galletas cookies original se remonta a los años 30 en Massachusetts (Estados Unidos)?
La historia cuenta que su creadora, Ruth Graves Wakefield, dueña de un conocido restaurante de la ciudad en aquella época, decidió modificar la receta de sus tradicionales galletas de nueces y mantequilla. De esta forma, introdujo trozos pequeños de chocolate, dando así origen a las galletas cookies tal y como se conocen actualmente.
Hoy en día, la variedad de este snack es enorme y, por supuesto, también lo es en su versión de galletas sin gluten. La receta de hoy se prepara con chocolate negro y es apta para dietas Veggies. Pero, si lo prefieres, puedes adaptarla a tus gustos y cambiar el chocolate negro por chocolate con leche, blanco, mantequilla de cacahuete etc.
Receta de galletas sin gluten con harina de trigo sarraceno
INGREDIENTES
- 50 g de chocolate negro para fundir
- 35 g de mantequilla
- 100 g de harina de trigo sarraceno Natur Dacsa
- 1 huevo tamaño L
- 10 g de cacao puro
- 3 g de aroma de vainilla (1 cucharada)
- 3 g de canela (1 cucharada)
- 20 g de azúcar
- 60 g de gotas de chocolate
- 100 g de avellanas troceadas
- 8 g de levadura en polvo para repostería
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180ºC (con calor arriba y abajo sin ventilación).
- Mezclaren un bol la harina de trigo sarraceno, el cacao puro, la canela, el azúcar, la levadura y reservar.
- Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla.
- En otro bol, batir el huevo. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos junto con el aroma de vainilla, sin dejar de batir.
- Agregar la mezcla de sólidos poco a poco a la vez que se continúa batiendo hasta que la masa sea espesa.
- Añadir a la masa las gotas de chocolate y las avellanas troceadas, amasar con las manos hasta integrarlas de forma homogénea.
- Dar forma de galleta con las manos y decorar con avellanas troceadas.
- Hornear 15 minutos a 180 ºC
- Dejar enfriar y disfrutar.
¿Qué te ha parecido esta receta de galletas sin gluten? Como hemos visto, con la harina de trigo sarraceno Natur Dacsa se pueden preparar una gran variedad de platos como este, unas deliciosas cookies sin gluten. Si te ha gustado la receta, te recomendamos que eches un vistazo a las demás recetas de platos saludables que se pueden elaborar con nuestros productos.