Ñoquis
INGREDIENTES
- 125 g de harina multiusos Naturdacsa
- 500 g de patatas para cocer
- 2 Huevos
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra
PREPARACIÓN
- Cocer las patatas sin pelarlas para evitar que absorban agua durante la cocción.
- Pasar por un pasapuré o triturar con un tenedor sin dejar grumos.
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y compacta.
- Dependiendo la humedad de las patatas podremos necesitar más cantidad de harina para lograr la textura final.
- Separar un poco de masa y extender con las manos hasta formar un cilindro.
- Cortar en porciones (Ñoquis) de 2 cm de largo.
- Dar forma típica rayada de los ñoquis con ayuda de un tenedor.
- Presionar el ñoqui contra la parte de los dientes del tenedor y girar, quedando un hueco en su interior y unas rayas en su parte exterior.
- Cocer pequeñas cantidades de ñoquis en abundante agua con sal hasta que floten. Retirar los ñoquis con una espumadera.
- Condimentar al gusto.