El número de personas que llevan una dieta sin gluten sigue aumentando en la sociedad. La mayoría de estos casos es debido a que la persona desarrolla una intolerancia o alergia a esta proteína y se le diagnostica con celiaquía. Este crecimiento en las dietas sin gluten, se trasladan también al sector de la hostelería y es por ello, por lo que cada vez es mayor el número de restaurantes sin gluten o el número de restaurantes que ofrecen propuestas sin gluten en su carta.
Los hosteleros, a lo largo del tiempo se adaptan a las nuevas dietas con el fin de poder ofrecer alimentos aptos para todo tipo de personas. Pues, de lo contrario, se estaría dejando fuera de su alcance a posibles clientes. Clientes que también desean poder comer fuera de casa sin ningún tipo de inconveniente.
¿Conoces la importancia de disponer de opciones sin gluten en un restaurante? ¿Sabes de la existencia de la gran cantidad de productos libres de gluten disponibles para hostelería?
¡Sigue leyendo y descubre todo acerca de los restaurantes sin gluten y sus productos!
Opciones sin gluten, ¿es importante?
Disponer de opciones sin gluten en un restaurante no es únicamente beneficioso para el hostelero, al cual le permite abarcar un mayor porcentaje de la población y ofrecerles alimentos aptos para su dieta. Los restaurantes celíacos también suponen una gran ventaja para los grupos grandes de familiares o amigos. Esto se debe a que cada vez es mayor la probabilidad de que una o varias de las personas del grupo padezca celiaquía o siga una dieta sin gluten. Es por ello que, apostar por un restaurante sin gluten o con opciones sin gluten, tiende a ser un acierto.
Además, es importante tener en cuenta que no es válido únicamente que el establecimiento disponga de opciones sin gluten, sino que dichos restaurantes deben asegurar también que no ha habido contaminación cruzada durante la elaboración de los alimentos. De lo contrario podría suponer un riesgo para las personas celíacas o intolerantes al gluten.
En el caso de existir contaminación cruzada, cabría la posibilidad de que los alimentos contengan trazas. Dependiendo del grado de sensibilidad, intolerancia o alergia, pueden resultar muy dañinas o peligrosas para la persona que las ingiere.
Postres sin gluten, oportunidad de crecimiento
Uno de los principales inconvenientes a los que se enfrentan las personas celíacas o con intolerancia al gluten gira en torno a los postres. Actualmente, no son muchos los restaurantes que ofrecen una variedad de postres sin gluten; siendo la fruta de temporada la única alternativa que existe en la mayoría de los casos.
Es importante tener en cuenta este aspecto puesto que la mayoría de las personas que van a comer a los restaurantes sin gluten también esperan que haya postres aptos para su dieta. Además, esto se presenta también como una buena oportunidad de crecimiento y diferenciación de negocio. Esto se debe a que existen pocos establecimientos que ofrezcan esta posibilidad.
Algunos de estos restaurantes, excluyen los postres sin gluten de su menú por considerar que conlleva mucho más trabajo elaborar unos postres para los comensales que pueden comer gluten y otros para los intolerantes. Pero, lo cierto es que existen productos que facilitan mucho el proceso de preparación de los postres sin gluten.
En Natur Dacsa disponemos de nuestro Preparado para repostería, un preparado elaborado a base de arroz y maíz y complementado con quinoa integral. Este producto es el aliado ideal para la elaboración de todo tipo de postres sin gluten saludables. Pero no solo eso, porque nuestro Preparado para Repostería también ofrece la posibilidad de economizar tiempo en el día a día gracias a su fácil modo de empleo.
Ferias de hostelería
El proceso de normalización y generalización de las dietas sin gluten no solo viene por parte de los restaurantes celíacos. Las Ferias de Hostelería también hacen una gran labor a la hora de dar a conocer productos libres de gluten; al mismo tiempo que poner al día las innovaciones relacionadas con todo tipo de alimentación.
Desde Natur Dacsa apoyamos esta visibilización y por eso estaremos presentes durante los próximos días 7, 8 y 9 de marzo en la HIP- HORECA Professional Expo 2022. Se trata de una Feria en Madrid de HORECA en la que estarán presentes las últimas innovaciones y productos en tendencia de diferentes negocios; lo que supone un gran apoyo para el nuevo concepto de Hostelería y Restauración sin gluten.
Además, desde el HIP 2021 se estableció un Plan de Apoyo a la Hostelería Española en la que se otorgaban bonos de productos y promociones a todos los hosteleros visitantes de esa edición, con el fin de fomentar la recuperación del sector.
Así pues, si quieres conocer nuestra gama de productos saludables y aptos para restaurantes sin gluten no dudes en visitar nuestro stand en el HIP 2022. ¡Te esperamos!
¿Cómo encontrar restaurantes aptos para celíacos?
Las personas recién diagnosticadas con celiaquía o personas celíacas que quieran viajar o salir a comer, pueden sentirse un poco nerviosas por falta de información o inseguridad. Desde Natur Dacsa recomendamos echarle un vistazo a la página web de FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) https://celiacos.org en la que se comunica información muy variada y útil acerca de todos los aspectos relacionados con esta enfermedad. Además, también disponen de una aplicación móvil, llamada APP FACEMOVIL, en la que se puede encontrar restaurantes sin gluten clasificados por ciudades así como información sobre productos sin gluten con la garantía de FACE.
Productos sin gluten para hostelería
Como hemos nombrado anteriormente, adaptar un negocio hostelero a las nuevas dietas sin gluten es muy importante para estar al día. De esta forma, poder ofrecer su servicio a todo tipo de personas, independientemente de la alimentación que sigan.
Se está expandiendo y estableciendo progresivamente en el sector el concepto de HORECA sin gluten. Es por esto por lo que cada vez se elaboran más productos sin gluten para hostelería, ya que garantizan a los restaurantes aptos para celíacos el poder ofrecer comida totalmente libre de esta proteína y apta para personas celíacas.
En Natur Dacsa disponemos de una amplia variedad en productos sin gluten de hostelería que, además de ser libres de alérgenos, facilitan el día a día de todos los hosteleros que incorporan a su menú este tipo de dieta ya que son de fácil elaboración a la vez que saludables.
Natur Dacsa para hostelería
Nuestro Preparado para bechamel, por ejemplo, es de preparación instantánea; siendo esta inferior a los 10 minutos. Por otra parte, se pueden elaborar tanto en frío como en caliente. Se caracteriza por ser libre de alérgenos, bajo en grasas y apto para dietas veganas. Además, no necesita la utilización mantequilla ni leche de origen animal para su preparación.
El Preparado para Falafel, por otra parte, destaca por su auténtico sabor oriental a la vez que, por su composición rica en fibra, libre de alérgenos y gluten. Con este preparado se pueden obtener resultados crujientes y esponjosos sin ninguna complicación, a la vez que saludables. Para prepararlo simplemente se necesita mezclar con agua, darles forma y cocinarlos. Disponen también de la posibilidad de cocinarlos en horno, fritos o en freidora de aire.
Por otro lado, para unos rebozados y empanados más crujientes y duraderos se puede optar por nuestro Preparado para tempura o Pan Rallado. Ambos son libres de gluten y se caracterizan por unas excelentes propiedades nutricionales. Además, el Pan Rallado también funciona como texturizante ideal para elaboraciones como hamburguesas, albóndigas, patés, croquetas o salsas.
Además de preparados, desde Natur Dacsa también ofrecemos harinas sin gluten como nuestra Harina Integral de Garbanzo; obtenida directamente de la molturación del grano. Gracias a su proceso de producción, nuestra harina sin alérgenos mantiene todas las propiedades de esta legumbre. Por ello, se caracteriza por ser una harina integral sin gluten con un alto contenido en fibra y en proteína.
Estos son algunos de los consejos y productos que ofrecemos que debes te recomendamos si quieres unirte al concepto de HORECA sin gluten.
Si te gustaría descubrir más sobre estos productos y el resto de nuestra gama puedes acceder a ello a través de http://www.naturdacsa.com/productos . También puedes echarle un vistazo a toda la variedad de recetas saludables que disponemos y puedes preparar con nuestros productos.
Si te gustaría probar alguno de nuestros productos o incorporarlo a los platos de tu restaurante, no dudes en contactarnos sin compromiso en info@monlendum.com
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